Karfiolová polievka s kokosovým mliekom, zázvorom a kurkumou. Spestrite ju pečeným karfiolom a vychutnajte si polievku, ktorá poteší aj vaše oči.
POTREBUJEME
• 400 g karfiolu
• 600 ml kokosového mlieka
• 1/2 ČL čerstvého zázvoru
• 1 biela cibuľa
• olivový olej
• kurkuma
• soľ
• čierne korenie
POSTUP
- Do vriacej osolenej vody ponoríme karfiol a varíme približne 8 minút.
- Karfiol ocedíme a nakrájame na plátky, ktoré poukladáme na pekáč, na ktorý umiestníme papier na pečenie a potrieme zmesou, ktorú vytvoríme z olivového oleja, kurkumy a soli.
- Pečieme v predriatej rúre na 180 stupňov približne 30 minút.
- Menšie kúsky karfiolu dáme bokom.
- V hrnci na olivovom oleji opražíme nakrájanú cibuľu, pridáme nastrúhaný zázvor a karfiol, všetko spolu 2 minúty restujeme.
- Zalejem kokosovým mliekom, osolíme a varíme približne 15 minút.
- Po uvarení rozmixujeme tyčovým mixérom.
- Polievku podávame s opečeným karfiolom, pokvapkáme olivovým olejom a dochutíme čiernym korením.
